Leafie

我一直不是巧克力的Fan,但是这款简单的蛋糕，口感很好，一直很喜欢。

这是从Cooks的杂志上学来的，一大特色是，这里面用了Mayo（蛋黄酱，也叫美乃滋），感觉很好奇，做了一次就爱上了。

从口感上来说呢，我喜欢做好后在冰箱里放一夜，口感会像brownie，但没那么甜。

从操作角度说，这个蛋糕不需要分开蛋白和蛋黄，不需要蛋白打发，基本是所有材料仍在一起，搅和好了，就烤啦。

材料：

1.5 Cup all purpose flour (中筋粉）

1 cup sugar

1/2 tsp（teaspoon) baking soda

1/4 tsp salt

1/2 cup cocoa powder

2 ounces bittersweet chocolate

1 cup hot coffee

2/3 cup Mayonnaise

1 Large egg

2 tsp vanilla extract

 

我的方法是先泡一杯咖啡（可以是速溶的，当然现做好的更好），待咖啡稍凉些，把巧克力放进去，搅拌一下，让巧克力溶化。然后把其余材料放入。

我比较懒，自己吃的，就没有筛面粉，都是直接倒进去的。当然筛一下会更好。

这个蛋糕，我觉得用的可可粉很关键，尽量选好的牌子买吧。我也不清楚啥是最好的，一般感觉贵些的会好些。还有可可粉颜色如果很浅，有些浅灰色感觉的就不怎么好，要深黑的那种会很香。还有用了Mayo，口感很顺滑。（因为Mayo是蛋和油做的，所以会让口感顺滑）

 

350华氏度，30min左右吧，

蛋糕看着很朴素，其实也可以做成ｃｕｐｃａｋｅ，

或是用有好看形状的模子做，觉得是情人节的好礼物．

牙签插入中心，牙签不会粘上蛋糕液，就是烤好了。

天一下子就热了，这两天到了30度了，为了俺家的能能（Dwarf hamster在33度以上就会热休克），我们都开了空调了。夏天的感觉一下子就到了。所以昨天下午自己做了些冰红茶，本来想着放冰箱里喝上两天的，没想到LG非常喜欢，昨晚就喝完了。

红茶呢，我用的是最普通的立顿出的用来做冰红茶的茶包。感觉就是比普通红茶包大些，味道不是很喜欢，较苦。按照包装上的说明，2个大茶包，1L的开水，brew一会后加1L的凉水或是一些冰。然后我没有加糖调味，加的是自己做的柠檬蜜。这个柠檬蜜也是很简单的，先找到个比较密封的容器。（玻璃瓶啦，LockLock的饭盒啦，我用的是

超市买的Pickle吃完后剩下的玻璃瓶。）把1个Lemon（我喜欢lemon的味道，不太喜欢lime)切片，如果切不成片，切小块也行，放入瓶中，加蜂蜜直至盖过了lemon。放入冰箱过夜，lemon会渗出很多水，用干净的勺子搅拌一下柠檬和蜂蜜，如果觉得蜂蜜少了，可以再加些。柠檬蜜就做好啦，可以把柠檬蜜加了水喝，也可以加到红茶里去。柠檬经过蜂蜜的浸泡，已经不酸了，可以直接吃了，柠檬皮直接咬碎了后，在嘴里有种麻麻的感觉，口腔溃疡的时候吃上些感觉很好呢。做好的柠檬蜜最好一个月内喝完，虽然每次都是用干净勺子，还是害怕长霉。

回归正题，像是我这次做了2L的冰红茶，我加了半罐做的柠檬蜜（1个柠檬做成的）。

冬天的时候，我把柠檬蜜加到热的红茶里喝，感觉也不错。

 

大家试试吧。

 

发现上一次的Blog还是去年的。主要是太懒了，不愿意写东西。

也想好好整理一下菜谱，可是发现自己爱做，但做得很好的不多。只能在自己家里，糊弄LG。

下周一，俺就是25岁的人了。25岁，小时候觉得那是很大的数了，现在也到了。前几天问小胖，一个人能活4个25岁吗，答曰，rarely；3个25岁呢，答曰，运气好的话；2个25呢，答曰，Hopefully；现在就是1个25啦，不错不错，已经做到了。

以前过生日，总是想着做些和平时不一样的事，像是吃一顿好的啦。（仔细想了一下，好像只爱做这件事）

这次过生日呢，发现自己只想平平常常的过一天，去实验室干活，在校园里逛荡一下看看鸭子和松鼠们，晚上回来吃顿普通的晚饭。俺发现活到了25岁了，才充分体会到

能平静的过自己的日子，是多不容易，所以这样地一天已经很让人感到幸福了。

最后，想了想，还是想吃巧克力蛋糕，虽然不是巧克力Fan，可是这个蛋糕的方子独特，每次一吃就停不住口，好像有瘾似的。决定还是给自己做这个蛋糕。：）

有空了，把这个方子写上来。

 

我的仓鼠小能能

很久没有更新了。前段时间忙成一团了，终于考完试了，这个周末又能快活的过了，真好啊。

下周是Thanksgiving了，哪也不打算去了，就想着和LG在家好好休息一下，吃吃喝喝睡睡玩玩。

为了考试，最近都没仔细做饭了，更别提面包了。不过这周末终于有机会做了，真好啊。有时候想，我可以从一起床就一直做吃的，从早做到晚，那该多好啊。发现了自己爱做的吃的是随季节而变的。夏天的时候，就对烤蛋糕没感觉，可是这冬天一到吧，可爱烤蛋糕了，可能觉得烤箱开着，香香暖暖的，家里很舒服和温暖。而且到了冬天，俺还爱卤肉卤猪蹄子。想想还有啥呢，咖喱饭！这些都是俺冬天的最爱。发现我和松鼠一样，到了冬天就猛吃猛喝，为了过冬准备着。想想自己应该去做厨子，至少以后给自己胖找个借口，还能说这是为了事业奉献了自己呀。

还有我的小宠物，小能能。他最近到了冬天胃口也是越来越好了，给多少吃多少，最爱吃cheese和酸奶，还有胡萝卜每天是少不了的。至于他的基本干粮嘛，先是一个美国本地产的mix，他基本就不碰的。后来我想了想，可能是不好吃吧，就给他换了种德国的牌子，这下可一发不可收拾，他把自己睡觉的地方都搬到干粮盆边上了，经常是睡醒了就吃，然后跑去喝点水，再接着睡。我就每天讨好他，给他点nuts吃，然后乘他吃的时候，摸摸他，他基本是不介意我摸他的，而且也认识我和LG了，我想是记住了气味了吧。我养的这种仓鼠是体积最小的那种，dwarf hamster，他们很易得糖尿病，所以我很注意不给他吃任何含糖分的东西。所以他最喜欢吃的yoguat treat，也是极少才给他吃。再告诉大家一声，仓鼠是可以potty trained，就是说他是在自己的沙坑里如厕的，petstore里有他们如厕用的沙子。他们都很很爱干净呢。

 

不说啦，冬天到啦，雪又哗啦啦开始下了。大家都吃好喝好呀，身体强壮了才不感冒呢。

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。

若无闲事挂心头，便是人间好时节。